食堂管理承包的好处

任何企业或单位，公司的职工食堂，看似简单却有一套比较复杂的工作步骤，真正做好食堂并不简单.. 一个食堂的正常运行需要管理，采购，后勤，厨房人员安排，厨房设备维护，成本控制，财务监督，食品安全控制，餐饮跟踪调查等方面的繁琐事项和费用支出..

　　1采购安全

统一采购统一配送：我们有许多客户的食堂支持我们的物流配送，食品配料统一采购，大米，粮油，调料都是正规直接从厂家进货，原材料供应商都是行业的领导者。因此，在原材料价格上涨的比较优势，质量和供应有保证。

　　2责任风险

　　食堂风险是指餐饮安全和餐饮服务质量。避免食品生产安全事故，需要我们专业的食品公司安全教育管理工作人员，必须具备《食品安全系统管理员通过培训课程考核合格证》证书。对厨务人员要经过一个严格培训，规范自己操作，每天的监督检查要落实到位。同时，食堂承包商会投保，预防发生没有任何国家安全事故，食堂承包商都是社会事件的主体负责人，从而为我国企业规避了风险。

　　3避免管理漏洞

食堂承包改变了企业与员工的关系，烦恼变得简单明了。 企业与就餐人员在同一个岗位上，并对食堂进行监督到位；所以在餐饮方面，不仅避免企业与员工直接对抗而造成矛盾，还要毫无顾忌地监督食堂的运行情况，与客户自己的食堂相比，这足以食堂的客户更加节约..

　　4劳资矛盾转移

在食堂员工情绪爆发很容易，如食品的分配不公，或食品有异物，或批评借题发挥等，如果处理不当，直接针对企业，无形中增加了管理成本。

　　当客户将食堂承包矛头对上食堂承包企业公司时，客户便与员工可以站在同一文化立场，员工的情绪矛头指向我们只能由自营模式转向食堂承包项目公司。

　　5专业服务周到

餐饮是服务业，食堂管理也不例外.. 客户经营食堂时，厨房人员和生产人员都属于企业同事，不管是谁服务谁，服务意识更是无从谈起.. 使员工就餐慎怕得罪食堂员工.. 这不利于工厂企业留住员工，也不利于招聘。

“顾客就是上帝”是我们的理念已经灌输在每一个员工。嘉誉餐饮将从建立一个服务公司的定位，我们专注于专业的餐饮服务客户，为每一个客户，力争做到完美。

　　6食品价格易掌控

　　相对于企业客户进行自营食堂，食堂承包项目公司可以利用一个长期并大批量的使用大米食油及肉菜调料，早已跟相关生产厂家达成了发展战略经济合作学习伙伴，或于行业内轻车熟路的挖掘技术实力供应商，以低于行业市场批发价直接从厂家发货配送。以资源信息整合能力优势就是直接通过降低储运及经营环境成本。 自营的采购人员基本上是由本地最近的市场需要采购，食品安全流通环节有区域运营商、大批发商、中批发商、小批发商、零售商等，再到自营采购手中已是被赚好几笔费用，当然同时还要承当其中来回折腾的运输服务费用。

　　7菜谱花样

自营食堂招厨师进来，如果没有特别大的问题一般不会换厨师.. 炒自己的菜就是完成任务.. 作为食客，他们每天都吃同一顿饭。

使良好的食物需要时间和劳力，和配方从柱，采购，选择，配菜，颜色，切，配料，产生的控制温度控制等的热量，在认真必须相互关联;如果这些环节都没有任何轻视控制人，谁愿意做这样一个复杂的过程呢？

　　佰皇餐饮会指导学生每个学校食堂的经营管理流程，由主管管控，各班组人员进行执行。我们会根据需要大家的饮食行为习惯、季节性等，要求中国厨师制定好自己每周配菜单，做到有营养、味道好，不断发展改善伙食品种。

　　8养殖基地

中餐集团在采购时要求统一供应.. 指定的米油供应商，同时有自己的养殖基地，与其他基地签订长期购销合同，原料直接从基地收集配送到各食堂.. 降低中间物流环节的成本，物美价廉，可以保证长期优质的服务..

现代社会竞争激烈的商业环境，劳动力的合理分工的必然要求：做设计，使设计，做这样的加工过程中，做销售的销售，形成了高效的业务运营，并最终提高工作效率的企业。俗话说：一个专业的团队做专业的事！